tutti i consigli che potevamo darti sono stati scritti..
visto che andare per ipotesi serve solo a peggiorare la situazione e confondere le idee.... riassumo brevemente tutto quello che è stato detto

se il veterinario esperto in rettili ha detto che la tarta sta bene ma tu trovi abbia dei comportamenti strani assicurati innanzitutto di avere i parametri di allevamento adeguati:

- bisogna adeguare spazi e attrezzatura
vasca - filtro - lampada spot opaca 30/40W per il calore - lampada uvb 5% 26W - temperature acqua 24° - zona emersa almeno 30°

- maneggiare il meno possibile, ovvero quasi mai!
per esempio solo in occasione dei controlli sporadici per il peso o di una visita dal veterinario
alimentazione forzata è uno stress incredibile!
lascia il tempo di abituarsi al nuovo ambiente, smettila di maneggiarla e forniscigli cibi appetibili in acqua (tarme - lombrichi -fegatini -pollo crudo) e non i frullati di verdure

questo è tutto quello che tu puoi fare, oltre a portarla da un altro veterinario esperto in rettili e non dal negoziante che ti può solo vendere palliativi inutili

da quello che dici hai scritto hai fatto delle modifiche
metti le foto della vasca, attrezzature e della tarta... magari quel che tu giudichi comportamento strano potrebbe non esserlo