Te lo rispiego:

Personalmente ho avuto più decessi tra animali di allevatori che di commercianti.

Gli allevatori, ad oggi, non hanno nessun obbligo di controllo sanitario, che i commercianti hanno.
Gli allevatori non hanno l'obbligo di garanzia sul prodotto, che i Commercianti hanno.
La qualità del prodotto dell'allevatore è garantito solo dalle sue affermazioni e così sarà fino a che non esisteranno organizzazioni stabili di allevatori con protocolli definiti e controlli.
Un commerciante può avere tutte le certificazioni consuete nel commercio (ISO, IMQ ecc)


Per quanto riguarda la parte fiscale, la sola ricevuta basta fino a un certo punto.
Meglio sarebbe avere anche un registro della ASL come allevatore amatoriale.


Non scordiamoci che è un tipo di attività che potrebbe essere considerata o agricola o commerciale, a seconda delle interpretazioni.

Più "paletti" vengono messi prima degli eventuali controlli e meglio è.

E non dimentichiamo il problema reddito/congruenza ai fini dell'accertamento sintetico.

Se l'ufficio trova i consumi troppo alti, immaginare un'attività di allevamento in nero è un invito a nozze.