Guastafeste

[marconyse]

Beh la nostra cucina fino a una trentina di anni fa era basata anche su lumache e rane ad esempio magari non mangi neanche quelle e ppure nel pescarese fanno delle lumache ripiene da leccarsi i gomiti!


p.s. senza considerare alcune parti ad esempio del maiale o della vacca come muso, zampetti, rognone, mammella, testina etc che oggi a molti fanno schifo

[Excalibur]

Beh la nostra cucina fino a una trentina di anni fa era basata anche su lumache e rane ad esempio magari non mangi neanche quelle e ppure nel pescarese fanno delle lumache ripiene da leccarsi i gomiti!


p.s. senza considerare alcune parti ad esempio del maiale o della vacca come muso, zampetti, rognone, mammella, testina etc che oggi a molti fanno schifo

.........hai dimenticato la pagliata, lingua e coda alla vaccinara, robe da leccarsi le dita.
Però una buona pietanza va gustata prima con gli occhi, poi con l'olfatto ed infine col palato, dunque per assaggiare quella roba dovrei bendarmi gli occhi, tapparmi il naso e poi assaggiare, pertanto ci rinuncio.
Poi non è neanche detto che per sapere se buono bisogna assaggiarlo, se mi metti davanti un piatto di ca..a, condito con gli aromi e le spezie più raffinate, non ho bisogno di assaggiarlo per dire che non mi piace.

[Eurydice]

Ecco...piuttosto che mangiare le cose che avete elencato negli ultimi due post sarei disposta ad assaggiare più volentieri qualche insetto. Io mangio praticamente solo pesce perché lo adoro...se mi si mette davanti carne lessa, trippa, ossi buchi o piatti simili potrei sentirmi male...non so spiegarvi il perché ma la consistenza molliccia che hanno alcune parti della carne mi dà la nausea
Almeno la maggior parte degli insetti sembra essere croccantina....
Quand'ero piccola mangiavo le lumachine di mare, ricordo che mi piacevano...ora non mi ispirano proprio
Dalle mie parti si mangiano le Rane fritte nelle osterie, non le ho mai assaggiate....

[Excalibur]

Ecco...piuttosto che mangiare le cose che avete elencato negli ultimi due post sarei disposta ad assaggiare più volentieri qualche insetto. Io mangio praticamente solo pesce perché lo adoro...se mi si mette davanti carne lessa, trippa, ossi buchi o piatti simili potrei sentirmi male...non so spiegarvi il perché ma la consistenza molliccia che hanno alcune parti della carne mi dà la nausea
Almeno la maggior parte degli insetti sembra essere croccantina....
Quand'ero piccola mangiavo le lumachine di mare, ricordo che mi piacevano...ora non mi ispirano proprio
Dalle mie parti si mangiano le Rane fritte nelle osterie, non le ho mai assaggiate....

La parte delle rane più gustosa sono le coscettine fritte, se ne mangiava in quantità industriale, insieme ai granchi in Indonesia, le risaie ne erano stracolme e ti posso assicurare che sono squisitissime, i Romagnoli ne sanno qualcosa, altro che insetti croccantini.
Le lumachine di mare, garagoli, io li mangio tuttora, tutto quello che vive in mare, prima o poi finisce nella mia pancia.

[sulaphat]

Le rane le ho assaggiate anche io...a Bereguardo..( Eury, tu mi capisci): niente male...però non le ho più mangiate, da quella volta..

Da ragazza, ho assaggiato 'las hormigas culonas'...grazie ad amici colombiani che le avevano portate in Italia.. : happy-:
Superato il ribrezzo...erano buone!

http://youtu.be/DvNvmhzSUJw

[marconyse]

Io parlavo di lumache di terra

Comunque guardate un po' qua: Belgio e Olanda: hamburger agli insetti nei supermercati - Repubblica Tv - la Repubblica.it

[maura72]

Sinceramente dato che mangio di gusto gamberi, cozze, ostriche e lumache (che non sono esattamente esaltanti alla vista!) non vedo perchè non dovrei mangiare una cavalletta! Non è certo più brutta di una cozza, se proprio dobbiamo farne una questione estetica!
Pensando poi a interiora di vario genere (che immancabilmente contengono tracce, seppur infinitesimali, del loro precedente contenuto!) non vedo proprio perchè dovrei formalizzarmi di fronte a un grillo o un ragno!
La nostra avversione è una questione puramente culturale e mi rifiuto di rimanere intrappolata in questo tipo di stereotipi, per cui alla prima occasioni assaggerò gli insetti e semmai DOPO potrò dire "non mi piacciono"!
Come ha detto qualcuno...l'apertura mentale non è una frattura del cranio!

[Excalibur]

Le rane le ho assaggiate anche io...a Bereguardo..( Eury, tu mi capisci): niente male...però non le ho più mangiate, da quella volta..

Da ragazza, ho assaggiato 'las hormigas culonas'...grazie ad amici colombiani che le avevano portate in Italia.. : happy-:
Superato il ribrezzo...erano buone!

Preparacion de las Hormigas Culonas Santandereanas de Colombia - YouTube

Noooooooooooo! Preferisco una buona fagiolata alla "Trinità".

- - - Aggiornato - - -

Sinceramente dato che mangio di gusto gamberi, cozze, ostriche e lumache (che non sono esattamente esaltanti alla vista!) non vedo perchè non dovrei mangiare una cavalletta! Non è certo più brutta di una cozza, se proprio dobbiamo farne una questione estetica!
Pensando poi a interiora di vario genere (che immancabilmente contengono tracce, seppur infinitesimali, del loro precedente contenuto!) non vedo proprio perchè dovrei formalizzarmi di fronte a un grillo o un ragno!
La nostra avversione è una questione puramente culturale e mi rifiuto di rimanere intrappolata in questo tipo di stereotipi, per cui alla prima occasioni assaggerò gli insetti e semmai DOPO potrò dire "non mi piacciono"!
Come ha detto qualcuno...l'apertura mentale non è una frattura del cranio!

Sono perfettamente d'accordo con la prima parte del tuo discorso, ma non certo con la seconda.
Lasciamo insetti, vermiciattoli, formiche e quant'altro a chi si ciba esclusivamente di queste carabattole, quali gechi, lucertole e similari.

[maura72]

- - - Aggiornato - - -



Sono perfettamente d'accordo con la prima parte del tuo discorso, ma non certo con la seconda.
Lasciamo insetti, vermiciattoli, formiche e quant'altro a chi si ciba esclusivamente di queste carabattole, quali gechi, lucertole e similari.

E perchè mai scusa? Allora lasciamo le seppie al pescespada, le rane al biacco e il bambù ai panda!

[Excalibur]

E perchè mai scusa? Allora lasciamo le seppie al pescespada, le rane al biacco e il bambù ai panda!

Ma, non saprei dirti, da sempre l'uomo rientra nella categoria degli onnivori e non degli insettivori ed a me piace appartenere alla prima categoria, non mi ci vedo proprio con uno scarafaggio, vivo o morto che fosse, in bocca, sarò forse schizzinoso?

[pollon77]

Io mangio di tutto, dai bocconi alle anguille, dalle lumache (chiocciole) al sugo piccante alle rane fritte, dalle frattaglie ai piedini di maiale (e taaanto, taaanto altro ancora!)....ma non datemi la parmigiana di melanzane!!!

Comunque, il discorso del mangiare insetti è solo una questione culturale. Noi siamo abituati a sterminare le formiche che ci invadono il giardino, le blatte che escono dai tombini, le farfalline che si formano nelle confezioni della pasta dimenticate in fondo alla dispensa, le vespe, le cavallette che ci sbranano il basilico in giardino etc. Non riusciamo a vederli come fonte di nutrimento, tutto qui. Quindi è normale che la maggior parte delle persone provi ribrezzo all'idea di ritrovarsi nel piatto una frittata di formiche, ma parole come "schifo" o "schifezze", a mio avviso, sarebbero da evitare. Non mi piacerebbe sentire qualcuno dire "ma che schifo" mentre sto mangiando del polmone fritto

P.s=per chi non lo sapesse, in Sardegna "su casu marzu", un formaggio con i vermi, è considerato una prelibatezza...

[Excalibur]

P.s=per chi non lo sapesse, in Sardegna "su casu marzu", un formaggio con i vermi, è considerato una prelibatezza...

Ne ho sentito parlare, ma non ho mai avuto occasione di assaggiarlo, dalle mie parti non si trova.
Ed a proposito di vermi, mia moglie apre ad una ad una le ciliegie, per evitare sorprese e le fa specie che invece io le pappo tali e quali.
Mio nonno soleva dire : "Quello che non strozza, ingrassa".

[marconyse]

Su casu marzu mangiato ed e' veramente eccellente, bisogna pero' essere veloci a raccogliere i vermi che scappano! L'ho assaporato qualche anno fa, mi avevano poi detto che era stato vietato, evidentemente mi hanno detto una bugia, un buon motivo per tornare in Sardegna

Eccolo qua! http://www.youtube.com/watch?v=pM-IXqEyfOo

[sulaphat]

Su casu marzu....non ce la posso fare!

[Excalibur]

Su casu marzu mangiato ed e' veramente eccellente, bisogna pero' essere veloci a raccogliere i vermi che scappano! L'ho assaporato qualche anno fa, mi avevano poi detto che era stato vietato, evidentemente mi hanno detto una bugia, un buon motivo per tornare in Sardegna

Eccolo qua! casu marzu-eating living maggots - YouTube

Però quelli che lo stavano mangiando non mi sembravano tanto convinti, tant'è che ne hanno lasciati un bel pò (di vermetti) nel piatto.
Mi piacerebbe sapere se quei vermetti nascono dal formaggio, o se vengono introdotti dopo.