Alcol? E' vero che ai batteri serve il carbonio ma le colonie saranno estremamente fragili in fase di maturazione, l'alcol a quanto ne so uccide i batteri perchè distrugge la loro membrana cellulare. Capisco che qualche goccia forse non farà danni ma se considero il numero alquanto esiguo di batteri in questa fase di maturazione io non so se lo coniglierei.
Nel filtro vogliamo sostanzialmete avere due ceppi di batteri (Nitrosomona e Nitrobacter se non ricordo male) che degradano l'ammoniaca in nitrito e successivamente da nitrito a nitrato, se non gli si fornisce del "cibo" all'inizio della maturazione il loro sviluppo sarà molto lento, ecco perchè si inserisce della sostanza organica che decomponendosi fornirà le sostanze necessarie a fornire nutrimento ai batteri (ammoniaca). Senza energia non possono fissare il carbonio.