Ciao e benvenuta..
secondo me è bene fare un passo indietro e ricominciare da capo...
l'alimentazione forzata di solito è l'ultima spiaggia ma a mio parere c'è un eccesso di zelo

inanzitutto puoi mandare delle foto della loro sistemazione attuale?
in modo da capire se ha le attrezzature giuste e se c'è qualcosa da correggere/migliorare

il cambio di ambiente e il continuo maneggiarle provoca solo un aumento di stress da cui probabilmente deriva l'inappetenza...
ora che sono in una nuova vasca posizionala in una zona tranquilla della casa e lasciale ambientarsi e non spostarle continuamente per alimentarle.. non toccarle prorpio!

qualche giorno senza mangiare non è un problema per loro..oltretutto descrivi che hanno già imparato ad associare la siringa al cibo quindi di fame ne hanno...
devono solo imparare a riconoscere dei cibi che non hanno mai mangiato

procurati del pesce ghiaccio/ bianchetti congelati sono dei pesci piccolissimi facili da mangiare per tartarughe così piccole... puoi procurarti anche latterini sempre congelati e tagliarli a pezzetti per renderli a portata di boccone
altri cibi apprezzati e appetibili sono insetti vivi come tarme della farina o piccoli lombrichi... vedrai che lasciandoli disponibili in acqua li assaggeranno e non sarai costretta ad alimentarli forzatamente
gamberi verdura dono difficili da mangiare o non appetibili a questa età... con gli anni impareranno ad apprezzare anche i vegetali