mi suona strano che sia vietato il prelievo, semmai è obbligatoria la soppressione in caso di pesca, così come lo è per altri alloctoni: se ad es. pescando catturi un siluro (silurus glanis) non puoi ributtarlo in acqua ma sei costretto a sopprimerlo.
allo stesso modo conosco molte persone che catturano i gamberi killer (è sufficiente un bastone con una lenza di cordino e un pezzo di fegato) e, dopo averli spurgati in acqua pulita, li consumano rendendo un servizio all'ambiente (tra parentesi so che tutti i gamberi sono dei "concentratori" di inquinanti e metalli pesanti, quindi sul loro consumo avrei qualche remora, salvo che pescati in acqua di accertata purezza)