Il filetto non va bene, servono pesci interi perché tutte le parti sono commestibili e utili per il corretto apporto di nutrienti (testa, lische, interiora).

Io trovo latterini o alici intere negli ipermercati Il Gigante. Una vaschetta a pochi euro. Li surgelo (suddividendoli un po' in modo che non facciano un blocco unico) e scongelo all'occorrenza. All'odoratus che è piccina li taglio a pezzettini cercando di dare a rotazione tutte le parti del pescetto.

Concordo su filtro esterno e sull'inserimento di un legno per il rilascio di tannino.