ciao, per 3 trachemys scripta la cosa migliore è realizzare un laghetto opportunamente recintato:

Tartarugando - Costruzione di un laghetto per tartarughe

http://www.tartarugando.it/outdoor/1...-t-1000-a.html

qui la scheda sull'alimentazione:

Tartarugando - Alimentazione tartarughe acquatiche

per l'inverno puoi pescarle a metà novembre e tenerle in una scatola o mastellone con 10 / 15 cm di acqua in un locale freddo (cantina, sottotetto, garage, ecc.) dove faranno letargo.