sollevare il telo e fare un lavoraccio per ricavare soltanto 10 cm di profondità (arriveresti a 40 cm) non ha senso.
se non hai investito una somma rilevante per un telo in epdm, forse la cosa migliore è acquistare un nuovo telo che ti consenta di mantenere l'attuale superficie ma portare la profondità centrale a 80 / 100 cm.
prima di fare lo scavo farei un disegnino col progetto dei gradoni e le misure, in modo che si possa darti qualche riscontro e fare un buon lavoro definitivo

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io non toccherei la tartaruga, piuttosto mettile sopra una "scatola" (parallelipepido) aperta su un lato, ad es. di legno o di polistirene, e riempi il tutto di foglie secche, in questo modo crei un bell'isolamento alla tartaruga, ma comunque se vuole uscire il parallelepipedo ha un lato aperto