secondo me una trota della taglia commercializzata è troppo grossa.
procedi pure con piccolo pesce di mare, va benissimo!
il fatto che sia preferibile il pesce d'acqua dolce è un falso mito, basti pensare che la maggior parte dei latterini in commercio proviene da acqua di mare, solo in rari casi ho trovato buste surgelate di latterini pescati in acque interne della Turchia