Se nel recinto sono presenti piantine di autosostentamento (trifoglio, tarassaco, piantaggine) non credo che la tua tarta possa soffrire la fame, tieni presente che in natura non c'è chi le rifornisce di frutta e erbe fresche
Per l'acqua ti consiglierei di "coibentare" con la stagnola una bottiglia di coca cola da 2 litri e di tenerla rovesciata con il tappo dentro la bacinella: l'acqua uscirà solo quando quella nella bacinella sarà finita, e potrai essere un pò più sereno.
Visto che non ti fidi dei vicini, non hai amici a cui chiedere il favore di controllare ogni 2-3 giorni la tua tarta?