per il recinto direi 40 / 50 cm di altezza, puoi applicare la rete internamente allo steccato con viti da legno e riparelle, basta vi sia una piega in cima meglio se a 90 gradi sporgente 10 cm, vedi:
https://www.youtube.com/watch?v=lL5jGIennLg

tra qualche anno, quando le tartarughe raggiungeranno le dimensioni massime, potrai valutare un aumento delle dimensioni della vasca.