Il riscaldatore da 200 w mi sembra esagerato ,quanta acqua c'è nell'acquario ? Il calo della temperatura è normale perchè l'aria calda tende a salire e quindi l'incubatrice si vuota subito alzando il coperchio : se devi guardare dentro prova a rendere la coibentazione di un lato mobile in modo da controllare attraverso il vetro con il coperchio chiuso, evitando lo sbalzo termico che non fa bene alle uova.