La prima credo sia Crepis vesicaria, a giudicare dalle foglie molto incise e pelosette, per sicurezza metti una foto della pianta globale, non a pezzetti...
La seconda, se intendi quella in primo piano, è Daucus carota (Carota selvatica), farà dei fiori bianchi ad ombrello ed è una delle piante nutrici dei bruchi della farfalla Macaone, per cui se li vedi sopra lasciali lì .
Entrambe vanno molto bene per le tarte.