Ciao Fral, in genere prima di interrarsi le tartarughe smettono di cibarsi per una o due settimane, a seconda dei casi. Se le temperature in Sardegna sono ancora sopra i 10 gradi è possibile che non si interri e continui a mangiare, tieni conto che il letargo inizia quando le temperature sono stabilmente al di sotto dei 10 gradi. Ciò che non devi assolutamente fare è manipolarla e spostarla a seconda di come la pensi tu, se mangia lasciala mangiare (senza mettere cibi troppo pesanti, limitati alle cicorie) se si interra, lasciala interrata, se non mangia, non forzarla a mangiare! viceversa non farai altro che causarle stress.
Come ti ha detto passgur, sul cites è scritta la specie, altra cosa...da quanto avete la piccola? sai come è stata allevata durante l'estate e come è stata alimentata? te lo chiedo perché da questo dipende il suo stato di salute attuale, dato che l'altra è morta anche il precedente allevatore potrebbe aver fatto degli errori.
Appena puoi metti delle foto della piccola e del terrario.