Bellissimo animale!
Si, impiego latterini da sempre. Non ho grosse difficoltà a reperirli qui in zona...
Io li compro freschi da Esselunga, altrimenti già congelati da Carrefour Iper (i market e gli express pare non li tengano...). In pescheria li avranno secondo stagione, probabilmente.
Cerca in ogni caso pesci di piccole dimensioni che si usano di solito per la frittura.
La cosa fondamentale è somministrare ogni parte del pesce, dalle interiora alla testa, alle lische e pelle.
Insomma, cerca roba non pulita... costa pure meno