Ciao fortunella, stai tranquilla, le tartarughe non si interrano da un giorno all'altro, di solito nel periodo pre-letargo fanno delle prove tecniche: mangiano il minimo indispensabile, chi più chi meno e in base all'età, passando giorni facendo digiuno, magari interrandosi, poi si risvegliano e mangiano qualcosa, poi si rintanano e risvegliano facendo i bisognini..a volte capita che cambino anche il rifugio per la notte, credo per testare le temperature esterne e regolarsi di conseguenza.
Ti ricordo che le tartarughe andranno in letargo quando le temperature saranno stabilmente (e non saltuariamente) sotto i 10 gradi, adesso siamo molto lontani da questi parametri. La cosa che ti posso consigliare è di lasciare sempre acqua e un po' di cibo evitando quelli troppo appetitosi come radicchio o frutta in modo che non siano invogliati a mangiare più del dovuto.
Per il resto stai tranquilla, lasciala fare e vedrai che l'istinto la proteggerà.