La cantina è perfetta per il letargo controllato, basta che la T sia costanetmente compresa fra 4° e 10°C circa. Ti consiglio di utilizzare una cassa di legno con dentro una 20ina di cm di terra non concimata e sopra paglia o meglio ancora foglie secche. Trasferisci le tarte nella cassa quando ormai dormono da circa 1 settimana, le copri con le foglie secche e metti la cassa (con coperchio areato ma a prova di predatore) in cantina.
Per quanto riguarda il giardino, se c'è il rischio di attacchi da parte di uccelli, è un pò presto per lasciarle libere. Sono ancora piccole e una gazza o un corvo possono ancora predarle facilmente. Sarebbe molto meglio che tu ampliassi il recinto. La rete non devi toglierla, devi però metterla esterna alla palizzata e schermare la parte bassa della recinzione con qualcosa di liscio (ad es. bordure di plastica per aiuole) in modo che le tarte non possano arrampicarsi. Ovviamente la rete va interrata e messa anche sopra visto gli uccellacci che girano dalle tue parti. Come piante puoi mettere rosmarino strisciante, salvia, lavanda etc. Le tarte non le mangiano e creano dei bei cespugli dove ripararsi. Ti consiglio inoltre di rialzare il rifugio in modo che non rischi allagamenti in caso di forti piogge.