Il pesce va bene tutto basta che sia intero...si prediligono i latterini per comodità dato che sono piccoli e non rischi di buttar via un pescione grosso una volta scongelato.
Per la verdura è meglio variare oltre al radicchio rosso con crescione,malva,piantaggine,rucola insomma le erbe di campo puoi variarle abbastanza.