Una hermanni è probabilmente la scelta migliore, THH o THB la differenza è minima soprattutto se già allevate nel tuo clima, consiglierei quella che più piace come aspetto visto che sarà una compagnia a lungo termine.

THH è più piccola, colorata ed è un po' la nostra tartaruga-simbolo nazionale.
THB è più grande e rustica, le dimensioni possono variare in base alla provenienza dell'esemplare ad esempio le classiche THB slovene sul mercato (che dovrebbero forse essere chiamate hercegovinensis nella maggior parte dei casi) sono di poco più grandi di una THH mentre esemplari Bulgari, ad esempio, possono raggiungere dimensioni davvero considerevoli.

Un'altra specie molto rustica e di facile gestione è la Testudo graeca ibera in caso magari si preferisse l'aspetto di questa alle hermanni.
Lascerei stare le Testudo marginata, anche se i parametri di allevamento sono più o meno gli stessi di quelle delle più comuni testuggini mediterranee hanno il "brutto vizio" di andare in letargo per ultime e a non interrarsi, richiedendo spesso un occhio di riguardo in più.