In teoria il Radicchio rosso appartiene al gruppo delle cicorie e pertanto idoneo, ovviamente non da solo, all'alimentazione delle tarte.
Come sempre sarebbe utile sapere come e dove è stato coltivato e quale varietà è stata presa in considerazione per i test ( molte tabelle sembrano un copia e incolla di altre). In internet ci sono tabelle di tutti i tipi, vai poi a sapere quale è la verità queste due, ad esempio, riportano valori differenti

Alimenti di stagione: il radicchio (verde e rosso) - AgroNotizie - Economia e politica
Valori nutritivi del Radicchio di Treviso IGP

una con Calcio a 36mg e fosforo a 30 e l'altra con calcio addirittura a 65 mg.

Vacci a capire qualcosa