In cattività (ovvero in spazi solitamente limitati) è sconsigliato tenere insieme esemplari di diverse dimensioni. Questa regola andrebbe seguita per qualsiasi specie, ma a maggiore ragione per quelle "mordaci" come le Sternotherus spp.
Le tartarughe non hanno il senso della parentela o provano "affetto" per i propri simili. In questo caso non credo si possa parlare di cannibalismo "voluto", ma basta anche una coda o un arto che può essere scambiato per una preda e l'istinto le fa mordere.