Devi pressochè cambiare tutto:

La tartaruga mangia pesce, intero e non eviscerato nè deliscato... i gamberetti assieme alle basse temperature a cui l'hai tenuta sono i responsabili delle precarie condizioni di salute.
Brutto sentirselo dire ma è così.

In vasca deve esserci sempre un osso di seppia.

Se vuoi fare qualcosa per questo animale devi al più presto trovare una vasca di questo genere
riempirla, dotarla di un riscaldatore del genere e impostare una temperatura (di emergenza) di almeno 28 gradi.
In più devi avere 2 lampade, una che faccia solo calore, questa
e una che invece simuli la radiazione solare ultravioletta. Il sole preso dalle finestre non serve a niente, i vetri schermano la radiazione ultravioletta. Trovi la lampada in questione (UVB) nel link qui ---> Lampada tropicale per terrari Hagen Exo Terra Repti Glo 5.0 Compact

Questo intanto per cominciare e salvarla da morte certa.

Poi dovresti munirti di un filtro, meglio se esterno e con funzione biologica, per evitare di cambiare sempre l'acqua: anche questo contribuisce a far ammalare l'animale, con continui sbalzi di temperatura.