Topinambur, questo sconosciuto

[marconyse]

Non so quanti di voi lo conoscano o almeno lo abbiano assaggiato, il suo tubero ricorda come sapore il carciofo e si mangia sia cotto che crudo. Vi parlo pero' del suo fiore, e' molto apprezzato dai Rettili erbivori ed onnivori, in questa stagione cresce abbondante sui bordi dei fossi. E' ricco di zuccheri e di inulina e non ho trovato controindicazioni. Il nome latino e' Heliantus tuberosus il volgare Topinambur ed e' parente del girasole Helianthus annuus

Vi posto due foto per aiutarvi all'identificazione