Umidità incubatrice troppo alta

[simo01]

Buongiorno,
una settimana fa la mia femmina di 7 anni ha deposto 2 uova. Ho costruito un incubatrice a bagnomaria seguendo una guida su questo forum.
Ho un ottimo controllo della temperatura che oscilla tra 30-31°C. Al contrario non riesco a controllare l'umidità che rimane fissa sopra il 95%. Mi è sorto il dubbio che la sonda igrometrica non sia indicata per ambienti così umidi. Il dispositivo è questo: https://www.amazon.it/gp/product/B01...?ie=UTF8&psc=1
Sul libretto delle istruzioni leggo che l'accuratezza di misura dell'umidità è +/- 5% da 35 a 75% (a 25°C). Quindi magari a umidità più alte da i numeri.
Uso un termoriscaldatore da 100 W, vermiculite come substrato e ovviamente lascio uno spazio chiudendo il coperchio dell'incubatrice.
Consigli?