bistecca di rettile..eccola servita!

[Noemi]

Staibene: Bistecca di rettile, ultima follia da gourmet


altro che Mr Crocodile Dundee qua!!

[rughis]

Mah

A me non verrebbe mai in mente di poter mangiare carne di rettile

[pminotti]

Che si mangino non è una novità.

Inutile terrorismo quello sulle malattie.

La salmonella è più facile prendersela da un pollo o dalle verdure dell'orto dietro casa.

In più, i patogeni che infettano i rettili normalmente non si trasmettono ai mammiferi e viceversa.

Ovvio poi che consumare crudo un cibo che non si sa che provenienza abbia non è una bella idea.

[Noemi]

si ovviamente c'è chi la consuma...ma forse per noi "amanti dei rettili" la cosa fa storcere il naso!
come chi ha un coniglio per animale domestico smette di mangiare carne di coniglio...

concordo con te sul fatto che la salmonella si potrebbe tranquillamente prendere anche consumando altri tipi di carne; ciò non toglie però che potendo scegliere preferire pollo arrosto a brodo di tartaruga...

[marconyse]

Negli USA il serpente a sonagli si mangia e si e' sempre mangiato, in Italia meridionale e Francia meridionale l'anguilla di terra (Elaphe scalaris e quattuorlineata) si e' mangiata fino al dopoguerra, qui vicino (Cento , Fe) fino a due anni fa si mangiava in un ristorante oltre a canguro, e bisonte anche l'alligatore, le rane si sono sempre mangiate e fino agli anni '70 il brodo di tartaruga era un piatto da gourmet. Non vedo difficolta'

[rughis]

Io proprio non la mangerei nemmeno sotto tortura!

[pollon77]

parto sempre dal presupposto che ognuno sceglie quali alimenti consumare e quali no...chi siamo noi per giudicare chi si ciba di cavallette fritte, tortini a base di formiche, larve di palma arrosto, serpenti e coccodrilli, topi e iguane, nidi di rondine e zuppa di pipistrelli?...e l'elenco potrebbe continuare...

certo, ci viene da storcere un pochino il naso (forse anche "molto"), ma la cucina rispecchia le tradizioni dei popoli e vanno comunque rispettate...magari anche scoperte e conosciute

mi viene in mente un episodio accaduto qualche anno fà: eravamo a cena in un ristorante specializzato in grigliate di carne. accanto al nostro tavolo avevamo una famigliola di turisti (italiani). quando il cameriere ha suggerito un ottimo filetto di cavallo, la signora ha storto il naso ed a voce alta, scandalizzata e schifata, ha detto: "ma stiamo scherzando...carne di cavallo?!?". ora, io quel filetto l'avevo ordinato! cosa avrà pensato quella famigliola di me?! che non amo gli animali? non è vero..li amo tutti!
dalle nostre parti si consumano tanti di quei prodotti che, magari altrove, possono essere considerati "orripilanti"...mi viene in mente "su call'è crapittu",una sorta di formaggio...più correttamente "caglio", ricavato dallo stomaco dell'agnellino da latte macellato subito dopo la poppata (per molti una prelibatezza) che viene venduto nel suo "involucro naturale"(appunto lo stomaco) oppure "su casu marzu", un formaggio spalmabile molto saporito che ha la caratteristica di avere dei vermini bianchi (tanti!) vivi e saltellanti e questi non sono altro che larve di una mosca particolare....

non occorre andare oltre mare...anche le nostre regioni hanno qualche piatto che a tanti può far storcere il naso...non per questo siamo dei mostri o cavernicoli...utilizziamo ciò che la natura ci offre...a noi resta solo scegliere secondo gusto e coscienza...

scusate la lungaggine

[marconyse]

"su call'è crapittu",una sorta di formaggio...più correttamente "caglio", ricavato dallo stomaco dell'agnellino da latte macellato subito dopo la poppata (per molti una prelibatezza) che viene venduto nel suo "involucro naturale"(appunto lo stomaco) oppure "su casu marzu", un formaggio spalmabile molto saporito che ha la caratteristica di avere dei vermini bianchi (tanti!) vivi e saltellanti e questi non sono altro che larve di una mosca particolare....

Provati entrambi, fantastici.
Qui, forse l'ho gia' detto, sia a Entomodena, sia ad una cena organizzata appositamente sono stati serviti insetti fritti o arrostiti, da quel che mi e' stato detto ottimi e purtroppo finiti nell'arco di pochi minuti (mi sono pero' prenotato per la prosima occasione), si tratta solo di cultura, se fosimo in Asia probabilmente mangeremmo i ratti che hanno sostituito in molte zone il pollo evitato a causa dell'aviaria

[Castiglio]

Provati entrambi, fantastici.
Qui, forse l'ho gia' detto, sia a Entomodena, sia ad una cena organizzata appositamente sono stati serviti insetti fritti o arrostiti, da quel che mi e' stato detto ottimi e purtroppo finiti nell'arco di pochi minuti (mi sono pero' prenotato per la prosima occasione), si tratta solo di cultura, se fosimo in Asia probabilmente mangeremmo i ratti che hanno sostituito in molte zone il pollo evitato a causa dell'aviaria

Personalmente una volta assaggiai formiconi arrostiti...
Le piccole concentrazioni di acido formico danno un retrogusto al limone

effettivamente siamo abituati a mangiare crostacei, non ho mai visto alcun motivo per provare orrore e disgusto per chi si nutre di altri artropodi

è una questione di costumi e cultura locale: esistono paesi occidentali (cito gli States) dove ci vedono come insensibili cavernicoli per la nostra abitudine di nutrirci di batuffolosi coniglietti al forno con le patate

Quoto pollon pure io...



...scusate mi sta bruciando il gatto nel forno...

Hai Bigazzi a cena?

[pminotti]

Da notare che gli americani inorridiscono per la nostra abitudine di frollare la carne bovina e inorridiscono per la trippa, mentre i loro "cugini" inglesi e scozzesi dibattono principalmente su quanto vada pulita, per non farle perdere il sapore!

[tornosubito92]

parto sempre dal presupposto che ognuno sceglie quali alimenti consumare e quali no...chi siamo noi per giudicare chi si ciba di cavallette fritte, tortini a base di formiche, larve di palma arrosto, serpenti e coccodrilli, topi e iguane, nidi di rondine e zuppa di pipistrelli?...e l'elenco potrebbe continuare...

certo, ci viene da storcere un pochino il naso (forse anche "molto"), ma la cucina rispecchia le tradizioni dei popoli e vanno comunque rispettate...magari anche scoperte e conosciute

mi viene in mente un episodio accaduto qualche anno fà: eravamo a cena in un ristorante specializzato in grigliate di carne. accanto al nostro tavolo avevamo una famigliola di turisti (italiani). quando il cameriere ha suggerito un ottimo filetto di cavallo, la signora ha storto il naso ed a voce alta, scandalizzata e schifata, ha detto: "ma stiamo scherzando...carne di cavallo?!?". ora, io quel filetto l'avevo ordinato! cosa avrà pensato quella famigliola di me?! che non amo gli animali? non è vero..li amo tutti!
dalle nostre parti si consumano tanti di quei prodotti che, magari altrove, possono essere considerati "orripilanti"...mi viene in mente "su call'è crapittu",una sorta di formaggio...più correttamente "caglio", ricavato dallo stomaco dell'agnellino da latte macellato subito dopo la poppata (per molti una prelibatezza) che viene venduto nel suo "involucro naturale"(appunto lo stomaco) oppure "su casu marzu", un formaggio spalmabile molto saporito che ha la caratteristica di avere dei vermini bianchi (tanti!) vivi e saltellanti e questi non sono altro che larve di una mosca particolare....

non occorre andare oltre mare...anche le nostre regioni hanno qualche piatto che a tanti può far storcere il naso...non per questo siamo dei mostri o cavernicoli...utilizziamo ciò che la natura ci offre...a noi resta solo scegliere secondo gusto e coscienza...

scusate la lungaggine

quoto il tutto ...anche io la penso così...

[fbolzicco]

in Madagascar era possibile fare una cena a base di carne di coccodrillo e di "volpe volante" (pipistrellacci grandi come polli).
io non ho voluto rischiare di vomitare il pipistrello, ma il coccodrillo l'avrei assaggiato volentieri, non sono andato a cena, ma mi hanno detto che il coccodrillo era una cosa deliziosa..
me lo so' perso

[rughis]

in Madagascar era possibile fare una cena a base di carne di coccodrillo e di "volpe volante" (pipistrellacci grandi come polli).
io non ho voluto rischiare di vomitare il pipistrello, ma il coccodrillo l'avrei assaggiato volentieri, non sono andato a cena, ma mi hanno detto che il coccodrillo era una cosa deliziosa..
me lo so' perso

Secondo me, meglio così

Io sono davvero molto tradizionalista per i cibi. Da questo punto di vista (e non solo ) sono una persona a cui non piace sperimentare cose nuove. D'altronde la cucina italiana è la prima del mondo.

Questione di gusti personali, sia chiaro

[fbolzicco]

Secondo me, meglio così

Io sono davvero molto tradizionalista per i cibi. Da questo punto di vista (e non solo ) sono una persona a cui non piace sperimentare cose nuove. D'altronde la cucina italiana è la prima del mondo.

Questione di gusti personali, sia chiaro

cosa intendevi per "e non solo"
anche io sono un tradizionalista, anche se viziato sarebbe più appropriato, sono un mangione ma sono piuttosto selettivo. ci sono però cose che assaggerei, e questa vacanza mi ha decisamente aperto un po' ad altri cibi.
il coccodrillo dicono che sia buonissimo, e se pensi che lui non ci penserebbe un attimo a mangiarti..

[LaTrilli]

Quoto pollon pure io...



...scusate mi sta bruciando il gatto nel forno...